하늘과 바람과 꿀우유 : 나의 첫 사워도우

빵을 너무 좋아하는 나라서, 발뮤다 토스터까지 들였다가는 빵 섭취 조절이 너무 안될까봐 허락않던 나였다. 오븐도 마찬가지 이유로 사지 않았었고... 내가 굽기까지 했다가는 얼마나 ㅊ먹을까 싶어서 ㅋㅋ
하지만 1년 전, 아들의 견과류 알레르기를 알게 된 이후로 빵 사기가 꽤 어려워졌다. 나는 워낙 식사용 하드계열을 선호하고 통밀이나 귀리, 잡곡 섞은 사워도우를 선호하는데
1. 모든 빵집에서 이런 빵들을 구워주지 않으므로 어디에서나 구할 수 있는게 아닌 것
2. 이런 빵들엔 곧잘 아몬드가루나 호두를 섞어 구우시는 것- 아들 알레르기만 아니라면 감사하고 기쁜 일이겠지만 빵 살 때마다 견과류 안들어간 빵은 뭔지 여쭤봐야하고 거기에 통밀 들어간건요? 뭐 이런 식으로 물어보게 되면 스스로 너무 까다로운 손님으로 느껴지는 것... 게다가 우리집은 오직 아침에만 빵을 먹는 편이라 빵 소비량이 다른 집에 비해서 적다보니 이렇게 꼬치꼬치 물어놓고 사는건 하프사이즈 하나 뭐 이런 식... 정말 죄송스러운 것 ㅋㅋ
3. 내가 먹고 싶은, 내가 찾는 빵을 내가 필요할 때 스스로 구우면 된다는 점(견과류를 배제하고 드라이 후르츠를 사용한다거나, 더이상 쑥롤 먹으러 특정 매장에 가야하거나 모 팸레에 갈 필요가 없는 것)
이 세 가지 점 때문에 그간 외면해왔던 베이킹의 세계에 발을 들여보기로 했다. 아마 코로나 이후에 더 뜨거워진 홈베이킹의 인기가 영향을 미친 부분도 있을 것 같고.
내가 사워도우 맛을 좋아하기도 하고, 2-3일 두고 소비하기에도 사워도우가 유리하기 때문에 사워도우 스타터에도 필연적으로 도전... 과감하게도 통밀로 키우기 시작했다. 집 온도도 낮은 편이라 완성까지 8-9일 정도 걸린 것 같다. ㅋㅋ 세세한 과정샷은 없고 처음 그럴듯한 구멍들이 보이기 시작했던 날 달랑 한 장 찍어봤었다.